Cenas navideñas: 25 recetas fáciles y deliciosas

28/01/2024

Cenas navideñas: 25 recetas fáciles y deliciosas

Las cenas navideñas son uno de los momentos más especiales durante las festividades. Es la oportunidad perfecta para reunir a familiares y amigos alrededor de una mesa llena de deliciosos platos. Si quieres sorprender a tus seres queridos con una cena navideña inolvidable, estás en el lugar correcto. En este artículo, te traemos 25 recetas fáciles y deliciosas para cada etapa de tu cena navideña, desde las sopas y cremas hasta los postres y bebidas. ¡Prepárate para ser el anfitrión perfecto y disfrutar de una velada llena de sabores navideños!

Contenidos
  1. Sopas y cremas
    1. Sopa de calabaza
    2. Crema de camarones
  2. Entradas frías
    1. Ensalada de pollo y manzana
    2. Terrina de tomate y queso de cabra
  3. Entradas calientes
    1. Bocaditos de queso y champiñones
    2. Volovanes de langostinos
  4. Platos principales de carne
    1. Pavo relleno
    2. Lomo de cerdo al horno
  5. Platos principales de pescado
    1. Bacalao a la vizcaína
    2. Salmón al horno con costra de hierbas
  6. Guarniciones
    1. Puré de papas
    2. Ratatouille
  7. Ensaladas
    1. Ensalada de rúcula y parmesano
    2. Ensalada Waldorf
  8. Postres
    1. Tarta de manzana
    2. Tronco de Navidad
  9. Bebidas
    1. Ponche de huevo
    2. Ponche de frutas
  10. Consejos para organizar la cena navideña
  11. Conclusiones

Sopas y cremas

Sopa de calabaza

Comenzamos con una clásica sopa de calabaza, perfecta para abrir el apetito en una cena navideña. Esta sopa combina la cremosidad de la calabaza con el dulzor de las zanahorias, resultando en un plato reconfortante y lleno de sabor. Para prepararla, necesitarás calabaza, zanahorias, cebolla, ajo, caldo de verduras, leche de coco, jengibre, nuez moscada y sal. Comienza por sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva, luego añade la calabaza y las zanahorias cortadas en trozos y cubre con caldo de verduras. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, luego tritúralas con una batidora de mano hasta obtener una textura suave. Vuelve a colocar la sopa en la olla, añade la leche de coco, el jengibre rallado, la nuez moscada y la sal al gusto. Cocina a fuego lento durante unos minutos más y sirve caliente.

Crema de camarones

Si quieres sorprender a tus comensales con una entrada elegante y sofisticada, la crema de camarones es la opción ideal. Esta receta combina el sabor intenso de los camarones con la suavidad de la crema, resultando en un plato exquisito y lleno de sabores a mar. Para prepararla, necesitarás camarones, cebolla, ajo, pimiento rojo, caldo de pescado, crema de leche, mantequilla, harina, sal y pimienta. Comienza por pelar y limpiar los camarones, reserva las cáscaras para preparar un caldo casero. En una olla, derrite la mantequilla y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y añade la harina, revolviendo constantemente para evitar grumos. Agrega el caldo de pescado y cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese ligeramente. Añade los camarones, la crema de leche y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que los camarones estén rosados y servir caliente.

Entradas frías

Ensalada de pollo y manzana

Una ensalada fresca y deliciosa es siempre una excelente opción para empezar una cena navideña. La ensalada de pollo y manzana combina la suavidad del pollo con la frescura y dulzura de las manzanas. Para prepararla, necesitarás pechugas de pollo, manzanas, lechuga, nueces, mayonesa, mostaza, miel y sal. Comienza por cocinar las pechugas de pollo, puedes hacerlo a la plancha o al horno. Una vez cocidas, córtalas en trozos pequeños. En un recipiente aparte, mezcla la mayonesa con la mostaza y la miel. En otro recipiente, corta las manzanas en cubitos y añade el pollo, las nueces y la lechuga cortada en trozos. Agrega la mezcla de mayonesa y revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo. Añade sal al gusto y sirve fría.

Terrina de tomate y queso de cabra

Si buscas una entrada elegante y llena de sabor, la terrina de tomate y queso de cabra es la opción perfecta. Esta receta combina la frescura del tomate con la suavidad del queso de cabra, resultando en un plato colorido y delicioso. Para prepararla, necesitarás tomates, queso de cabra, hojas de albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por pelar los tomates y quitarles las semillas. Luego, córtalos en rodajas finas. En un recipiente rectangular o molde, coloca una capa de rodajas de tomate, seguida de una capa de queso de cabra desmenuzado, hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva. Repite el proceso hasta llenar el molde y termina con una capa de tomate. Presiona ligeramente con una cuchara para compactar la terrina. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Entradas calientes

Bocaditos de queso y champiñones

Si buscas una entrada caliente y sabrosa, los bocaditos de queso y champiñones son la elección perfecta. Estos pequeños bocados de masa rellenos de queso y champiñones son irresistibles. Para prepararlos, necesitarás masa para empanadas, queso crema, champiñones, cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta. En una sartén, dora la cebolla y el ajo picados. Añade los champiñones picados y cocina hasta que estén tiernos. Retira del fuego y mezcla con el queso crema, el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Estira la masa para empanadas y corta círculos pequeños. Coloca una cucharada de la mezcla de champiñones en el centro de cada círculo y cierra formando una empanadita. Presiona los bordes con un tenedor para sellar. Hornea a 180°C durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados. Sirve calientes.

Volovanes de langostinos

Si quieres sorprender a tus invitados con una entrada elegante y sofisticada, los volovanes de langostinos son la opción ideal. Estos pequeños bocados de masa crujiente rellenos de langostinos y una deliciosa salsa son irresistibles. Para prepararlos, necesitarás volovanes, langostinos, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate, brandy, caldo de pescado, crema de leche, harina, sal y pimienta. Comienza por pelar y limpiar los langostinos. En una sartén, dora la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados. Añade los langostinos y cocina hasta que estén rosados. Añade el tomate picado y cocina por unos minutos más. Añade el brandy y flambea para evaporar el alcohol. Añade el caldo de pescado y cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese ligeramente. Añade la crema de leche, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina por unos minutos más. Rellena los volovanes con la mezcla y sirve calientes.

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Platos principales de carne

Pavo relleno

El pavo relleno es el plato principal por excelencia de las cenas navideñas. Su preparación requiere tiempo y dedicación, pero el resultado es absolutamente delicioso. Para prepararlo, necesitarás un pavo, cebolla, ajo, zanahorias, apio, manzanas, nueces, pasas, pan rallado, caldo de pollo, vino blanco, mantequilla, sal y pimienta. Comienza por preparar el relleno. En una sartén, dora la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio picados. Añade las manzanas cortadas en cubitos y cocina unos minutos más. Retira del fuego y añade las nueces, las pasas y el pan rallado. Mezcla bien y reserva. Limpia el pavo, retirando las vísceras y el cuello. Rellena el pavo con la mezcla preparada y cierra la abertura con hilo de cocina. Unta el pavo con mantequilla, sazona con sal y pimienta y colócalo en una fuente de horno. Agrega caldo de pollo y vino blanco a la fuente y hornea a 180°C durante unas 4 horas, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Sirve caliente, acompañado de su jugo de cocción como salsa.

Lomo de cerdo al horno

Si buscas una alternativa al pavo, el lomo de cerdo al horno es una excelente opción. Este plato es fácil de preparar y siempre queda jugoso y sabroso. Para prepararlo, necesitarás un lomo de cerdo, cebolla, ajo, zanahorias, vino blanco, caldo de carne, romero, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por hacer unos cortes en la superficie del lomo de cerdo. En una sartén, dora la cebolla y el ajo picados. Añade las zanahorias cortadas en trozos y cocina unos minutos más. Retira del fuego y coloca la mezcla en una fuente de horno. Coloca el lomo de cerdo encima y añade el vino blanco, caldo de carne, romero, tomillo, sal y pimienta. Rocía con aceite de oliva y hornea a 180°C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté cocido por completo. Retira del horno y deja reposar antes de cortar en rodajas y servir caliente.

Platos principales de pescado

Bacalao a la vizcaína

El bacalao a la vizcaína es un clásico de la cocina navideña. Esta receta vasca combina el sabor suave del bacalao con la intensidad del sofrito de pimientos y tomates, resultando en un plato lleno de sabor. Para prepararlo, necesitarás bacalao desalado, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate, vino blanco, caldo de pescado, harina, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por secar bien el bacalao desalado. Pásalo por harina, sacudiendo el exceso. En una sartén, dora el bacalao por ambos lados en un poco de aceite de oliva. Retira de la sartén y reserva. En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, luego añade el tomate picado y cocina unos minutos más. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Agrega el caldo de pescado, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego medio durante unos minutos. Coloca el bacalao en la salsa y deja cocinar a fuego bajo hasta que esté en su punto de cocción. Sirve caliente.

Salmón al horno con costra de hierbas

Si eres amante de los sabores intensos, el salmón al horno con costra de hierbas es la receta perfecta para ti. El salmón se cubre con una deliciosa mezcla de hierbas y se hornea hasta que esté tierno y jugoso. Para prepararlo, necesitarás filetes de salmón, pan rallado, perejil, eneldo, tomillo, ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza por mezclar el pan rallado, las hierbas picadas, el ajo rallado, la ralladura de limón, sal y pimienta en un recipiente. Añade suficiente aceite de oliva para formar una pasta. Coloca los filetes de salmón en una fuente de horno y cubre con la pasta de hierbas. Hornea a 180°C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el salmón esté a tu gusto. Sirve caliente, acompañado de una rodaja de limón.

Guarniciones

Puré de papas

El puré de papas es una guarnición clásica que combina a la perfección con cualquier plato principal de las cenas navideñas. Su textura suave y cremosa lo convierten en un acompañamiento irresistible. Para prepararlo, necesitarás papas, leche, mantequilla, sal y pimienta. Comienza por pelar las papas y córtalas en trozos grandes. Pon las papas en una olla grande, cúbrelo con agua fría y agrega sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén tiernas. Escurre las papas y vuelve a colocarlas en la olla. Agrega la leche caliente y la mantequilla. Tritura las papas con un machacador de papas o un tenedor hasta obtener una textura suave. Añade sal y pimienta al gusto y revuelve bien. Sirve caliente.

Ratatouille

El ratatouille es una guarnición originaria de la cocina francesa que combina diversas verduras en una deliciosa mezcla de sabores y colores. Esta receta es perfecta para añadir un toque mediterráneo a tu cena navideña. Para prepararlo, necesitarás berenjena, calabacín, pimientos, tomates, cebolla, ajo, aceite de oliva, tomillo, romero, sal y pimienta. Comienza por cortar todas las verduras en rodajas finas. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos y añade los pimientos cortados en tiras. Cocina por unos minutos más y añade las rodajas de berenjena y calabacín. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y añade los tomates picados, el tomillo, el romero, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo durante unos minutos más y sirve caliente.

Ensaladas

Ensalada de rúcula y parmesano

Si buscas una ensalada fresca y ligera, la ensalada de rúcula y parmesano es una excelente elección. Esta combinación de sabores intensos es perfecta para abrir el apetito antes del plato principal. Para prepararla, necesitarás rúcula, queso parmesano, nueces, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta para preparar el aderezo. En un plato grande, coloca la rúcula y añade el queso parmesano rallado y las nueces picadas. Rocía con el aderezo y revuelve suavemente para impregnar todos los ingredientes. Sirve fría.

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Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf es una opción clásica y elegante para tu cena navideña. Esta ensalada combina la frescura de las manzanas y el apio con la crujiente de las nueces, resultando en un plato refrescante y sabroso. Para prepararla, necesitarás manzanas, apio, nueces, mayonesa, yogur, limón, sal y pimienta. Comienza por cortar las manzanas en cubitos y ponerlas en un recipiente con zumo de limón para evitar que se oxiden. En otro recipiente, mezcla la mayonesa, el yogur, sal y pimienta para preparar el aderezo. En un plato grande, coloca el apio picado, las nueces picadas y las manzanas escurridas. Añade el aderezo y revuelve suavemente para impregnar todos los ingredientes. Sirve fría.

Postres

Tarta de manzana

La tarta de manzana es un clásico de la repostería y no puede faltar en una cena navideña. Esta receta combina la suavidad de la manzana con la textura crujiente de la masa, resultando en un postre irresistible. Para prepararla, necesitarás manzanas, azúcar, canela, mantequilla, harina, sal y agua. Comienza por pelar y cortar las manzanas en rodajas. En un recipiente aparte, mezcla el azúcar, la canela y la sal. En otro recipiente, mezcla la harina y la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa. Coloca una capa de masa en un molde para tarta y añade las rodajas de manzana en capas, espolvoreando la mezcla de azúcar y canela entre capa y capa. Cubre con la otra capa de masa. Rocía con agua y hornea a 180°C durante unos 45 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo. Sirve caliente o fría, acompañada de helado de vainilla si lo deseas.

Tronco de Navidad

El tronco de Navidad, también conocido como bûche de Noël, es un postre clásico navideño que simboliza un tronco de madera encendido en la chimenea. Esta receta combina un bizcocho esponjoso con crema de mantequilla y se decora como un tronco real. Para prepararlo, necesitarás huevos, azúcar, harina, cacao en polvo, mantequilla, azúcar glass, leche, esencia de vainilla y decoraciones navideñas (como champiñones de merengue). Comienza por batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade la harina y el cacao tamizados y mezcla suavemente. Vierte la masa en una bandeja rectangular forrada con papel de horno y hornea a 180°C durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que esté cocido. Retira del horno y desmolda sobre un paño húmedo. Enrolla el bizcocho con cuidado y déjalo enfriar. Mientras tanto, prepara la crema de mantequilla batiendo la mantequilla con el azúcar glass, la leche y la esencia de vainilla hasta obtener una crema suave. Desenrolla el bizcocho, untalo con la crema de mantequilla y vuelve a enrollar con cuidado. Decora el tronco con la crema restante y las decoraciones navideñas. Sirve frío.

Bebidas

Ponche de huevo

El ponche de huevo es una bebida tradicional de las fiestas navideñas, y no puede faltar en tu cena navideña. Esta deliciosa y cremosa bebida combina la suavidad de la leche con el sabor intenso del ron y las especias, resultando en un cóctel festivo perfecto para brindar en Navidad. Para prepararlo, necesitarás leche, yemas de huevo, azúcar, vainilla, nuez moscada, canela, ron y crema batida. Comienza por calentar la leche a fuego medio. En otro recipiente, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade la vainilla, la nuez moscada y la canela. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevos, revolviendo constantemente para evitar que se cuajen. Vuelve a colocar la mezcla en la olla y cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y añade el ron al gusto. Sirve caliente, decorando cada vaso con un poco de crema batida y espolvoreando con nuez moscada.

Ponche de frutas

Si prefieres una opción sin alcohol, el ponche de frutas es una excelente alternativa. Esta refrescante bebida combina una variedad de frutas con jugo de naranja y limón, resultando en una mezcla sabrosa y llena de vitaminas. Para prepararlo, necesitarás una selección de frutas de tu elección (como naranjas, piña, fresas, melón), jugo de naranja, jugo de limón, agua fría y azúcar al gusto. Comienza por pelar y cortar las frutas en trozos pequeños. En un recipiente grande, mezcla el jugo de naranja, el jugo de limón, el agua fría y el azúcar. Agrega las frutas cortadas y revuelve suavemente. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Sirve fría, decorando con rodajas de naranja y hojas de menta si lo deseas.

Consejos para organizar la cena navideña

Organizar una cena navideña puede parecer una tarea abrumadora, pero con un poco de planificación y organización, todo puede salir a la perfección. Aquí tienes algunos consejos para asegurarte de que tu cena sea un éxito:

  • Planifica el menú con anticipación: Decide qué platos vas a preparar y haz una lista de los ingredientes que necesitas. Así evitarás olvidarte de algo importante.
  • Calcula las cantidades: Asegúrate de tener en cuenta el número de invitados para calcular las cantidades de comida y bebida necesarias.
  • Prepara algunos platos con anticipación: Algunos platos pueden prepararse con anticipación y simplemente recalentarse justo antes de servir. Esto te permitirá ahorrar tiempo y reducir el estrés.
  • Decora la mesa de forma festiva: Añade un toque navideño a tu mesa con velas, servilletas y adornos temáticos. Esto creará un ambiente acogedor y festivo.
  • No te olvides de las bebidas: Asegúrate de tener una selección de bebidas para satisfacer los gustos de tus invitados. Además del ponche de huevo y el ponche de frutas, puedes tener vino, cerveza, refrescos y agua.
  • Sé flexible y disfruta del momento: No te estreses demasiado por los detalles. Recuerda que lo más importante es disfrutar del tiempo con tus seres queridos y crear recuerdos inolvidables.

Conclusiones

Las cenas navideñas son una ocasión especial para disfrutar de deliciosos platos en compañía de familiares y amigos. Desde las sopas y cremas hasta los postres y bebidas, hay una gran variedad de recetas deliciosas y fáciles de preparar para cada etapa de tu cena navideña. Desde la clásica sopa de calabaza hasta el sofisticado tronco de Navidad, estas recetas harán las delicias de todos tus invitados. Recuerda utilizar los consejos para organizar la cena navideña y disfruta de una noche llena de sabor y alegría. ¡Feliz Navidad!

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