Recetas de ensaladas de pasta: 16 opciones ricas y saludables

Las ensaladas de pasta son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier época del año. Además de ser rápidas y fáciles de preparar, ofrecen una gran variedad de sabores y texturas que satisfacen a los paladares más exigentes. En este artículo, te presentamos 16 recetas de ensaladas de pasta que seguramente te encantarán. Desde combinaciones clásicas hasta opciones más creativas, estas ensaladas son perfectas para disfrutar como plato principal o como acompañamiento en tus comidas. ¡No te las pierdas!

1. Ensalada de pasta con pera y nueces

La ensalada de pasta con pera y nueces es una combinación deliciosa y refrescante. La dulzura de la pera se equilibra perfectamente con el sabor y la textura crujiente de las nueces. Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta corta
• 2 peras maduras, cortadas en cubos
• 100 gramos de nueces, picadas
• 150 gramos de queso azul, desmenuzado
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• Para el aderezo:
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Una vez lista, enjuágala con agua fría y déjala enfriar por completo. Mientras tanto, prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño. En un recipiente grande, combina la pasta, las peras, las nueces, el queso azul y la cebolla roja. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve y disfruta de esta exquisita ensalada de pasta con pera y nueces.

2. Ensalada de pasta primavera

La ensalada de pasta primavera es una opción colorida y llena de sabor. Esta ensalada combina diferentes vegetales de temporada con pasta y aderezo de limón. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta Farfalle (pajarita)
• 1 taza de espárragos, cortados en trozos
• 1 taza de guisantes frescos
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 taza de zanahorias ralladas
• Para el aderezo de limón:
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea los espárragos y los guisantes hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira del fuego y deja enfriar. En un recipiente grande, combina la pasta, los espárragos, los guisantes, los tomates cherry y las zanahorias ralladas. Para hacer el aderezo de limón, mezcla el jugo y la ralladura de limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta primavera.

3. Ensalada de pasta con pollo y aguacate

La ensalada de pasta con pollo y aguacate es una opción abundante y llena de proteínas. Esta ensalada combina pasta, pollo a la parrilla, aguacate, tomate y aderezo cremoso de yogur. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta fusilli
• 2 pechugas de pollo, a la parrilla y cortadas en cubos
• 2 aguacates maduros, cortados en cubos
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 taza de pepino, cortado en cubos
• 1 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina las pechugas de pollo a la parrilla hasta que estén bien cocidas. Después de cocinarlas, corta el pollo en cubos pequeños. En un recipiente grande, combina la pasta, el pollo a la parrilla, el aguacate, los tomates cherry y el pepino. En otro recipiente, mezcla el yogur, el jugo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta para hacer el aderezo cremoso. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con pollo y aguacate.

4. Ensalada de pasta con pesto

La ensalada de pasta con pesto es una opción llena de sabor y frescura. Esta ensalada combina pasta, pesto casero, tomates cherry y mozzarella fresca. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta penne
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 taza de mozzarella fresca, cortada en cubos
• Para el pesto:
• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de piñones
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, prepara el pesto casero mezclando las hojas de albahaca, el queso parmesano, los piñones y el ajo en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, añade lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté bien combinada. Puedes agregar sal y pimienta al gusto. En un recipiente grande, combina la pasta, los tomates cherry y la mozzarella fresca. Agrega el pesto y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con pesto.

5. Ensalada de pasta con salmón y queso feta

La ensalada de pasta con salmón y queso feta es una opción elegante y llena de sabor. Esta ensalada combina pasta, salmón ahumado, queso feta y aderezo de limón. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta fusilli
• 200 gramos de salmón ahumado, desmenuzado
• 150 gramos de queso feta, desmenuzado
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• Para el aderezo de limón:
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta para hacer el aderezo de limón. En un recipiente grande, combina la pasta, el salmón ahumado, el queso feta y los tomates cherry. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con salmón y queso feta.

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6. Ensalada de pasta con vegetales asados

La ensalada de pasta con vegetales asados es una opción llena de sabores intensos y texturas crujientes. Esta ensalada combina pasta, vegetales asados y aderezo de hierbas. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta fusilli
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 berenjena, cortada en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas
• Para el aderezo de hierbas:
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas (romero, tomillo, perejil)
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, coloca los vegetales en una bandeja para hornear y rocíalos con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto. Asa los vegetales en el horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos. En un recipiente grande, combina la pasta y los vegetales asados. Para hacer el aderezo de hierbas, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, las hierbas frescas, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con vegetales asados.

7. Ensalada de pasta con camarones y aguacate

La ensalada de pasta con camarones y aguacate es una opción llena de mariscos frescos y sabores tropicales. Esta ensalada combina pasta, camarones, aguacate y aderezo de lima. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta spirali
• 200 gramos de camarones, cocidos y pelados
• 2 aguacates maduros, cortados en cubos
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• Para el aderezo de lima:
• Jugo y ralladura de 2 limas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el jugo y la ralladura de lima, el aceite de oliva, el cilantro fresco, la sal y la pimienta para hacer el aderezo de lima. En un recipiente grande, combina la pasta, los camarones, el aguacate y los tomates cherry. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con camarones y aguacate.

8. Ensalada de pasta caprese

La ensalada de pasta caprese es una opción clásica que combina los sabores del tomate, la mozzarella y la albahaca. Esta ensalada es perfecta para los amantes de la cocina italiana. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta Farfalle (pajarita)
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 150 gramos de mozzarella fresca, cortada en cubos
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, en un recipiente grande, combina los tomates cherry, la mozzarella fresca y las hojas de albahaca. Añade la pasta cocida y mezcla bien. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Sirve a temperatura ambiente y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta caprese.

9. Ensalada de pasta con atún y aceitunas

La ensalada de pasta con atún y aceitunas es una opción rápida y llena de sabor. Esta ensalada combina pasta, atún enlatado, aceitunas y aderezo de vinagreta. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta corta
• 2 latas de atún en agua, escurrido
• 1 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad
• 1 taza de pepino, cortado en cubos
• Para la vinagreta:
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta. En un recipiente grande, combina la pasta, el atún enlatado, las aceitunas y el pepino. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con atún y aceitunas.

10. Ensalada de pasta con tomates secos y rúcula

La ensalada de pasta con tomates secos y rúcula es una opción llena de sabores intensos y texturas crujientes. Esta ensalada combina pasta, tomates secos, rúcula y aderezo de vinagreta balsámica. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta penne
• 1 taza de tomates secos, hidratados y cortados en tiras
• 2 tazas de rúcula
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Para la vinagreta balsámica:
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta balsámica. En un recipiente grande, combina la pasta, los tomates secos, la rúcula y el queso parmesano rallado. Vierte la vinagreta balsámica sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con tomates secos y rúcula.

11. Ensalada de pasta con espinacas y queso de cabra

La ensalada de pasta con espinacas y queso de cabra es una opción llena de sabor y frescura. Esta ensalada combina pasta, espinacas frescas, queso de cabra y aderezo de yogur. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

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• 250 gramos de pasta fusilli
• 4 tazas de espinacas frescas
• 150 gramos de queso de cabra, desmenuzado
• 1 taza de nueces, picadas
• Para el aderezo de yogur:
• 1 taza de yogur natural
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el yogur, el jugo de limón, el eneldo fresco, la sal y la pimienta para hacer el aderezo de yogur. En un recipiente grande, combina la pasta, las espinacas frescas, el queso de cabra y las nueces picadas. Vierte el aderezo de yogur sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con espinacas y queso de cabra.

12. Ensalada de pasta con champiñones y tiras de pimiento

La ensalada de pasta con champiñones y tiras de pimiento es una opción llena de sabores y texturas interesantes. Esta ensalada combina pasta, champiñones, pimientos y aderezo de hierbas. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta penne
• 1 taza de champiñones, rebanados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1/2 taza de aceitunas verdes, cortadas por la mitad
• Para el aderezo de hierbas:
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea los champiñones, los pimientos y las aceitunas hasta que estén tiernos. Retira del fuego y deja enfriar. En un recipiente grande, combina la pasta, los champiñones, los pimientos y las aceitunas. Para hacer el aderezo de hierbas, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con champiñones y tiras de pimiento.

13. Ensalada de pasta con maíz y aguacate

La ensalada de pasta con maíz y aguacate es una opción llena de sabores frescos y texturas crujientes. Esta ensalada combina pasta, maíz dulce, aguacate y aderezo de limón. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta fusilli
• 1 taza de maíz dulce
• 2 aguacates maduros, cortados en cubos
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• Para el aderezo de limón:
• Jugo y ralladura de 2 limones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta para hacer el aderezo de limón. En un recipiente grande, combina la pasta, el maíz dulce, los aguacates, los tomates cherry y el cilantro fresco. Vierte el aderezo de limón sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con maíz y aguacate.

14. Ensalada de pasta con tocino y tomates cherry

La ensalada de pasta con tocino y tomates cherry es una opción llena de sabor y textura crujiente. Esta ensalada combina pasta, tocino crujiente, tomates cherry y aderezo cremoso. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta corta
• 200 gramos de tocino, cortado en trozos
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 taza de espinacas frescas
• Para el aderezo cremoso:
• 1 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. En un recipiente grande, combina la pasta, el tocino crujiente, los tomates cherry y las espinacas frescas. En otro recipiente, mezcla el yogur, la mayonesa, el eneldo fresco, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo cremoso. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con tocino y tomates cherry.

15. Ensalada de pasta con camarones y mango

La ensalada de pasta con camarones y mango es una opción llena de sabores tropicales y mariscos frescos. Esta ensalada combina pasta, camarones, mango y aderezo de cilantro y lima. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta spirali
• 200 gramos de camarones, cocidos y pelados
• 1 mango maduro, cortado en cubos
• 1/2 taza de pepino, cortado en cubos
• Para el aderezo de cilantro y lima:
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• Jugo y ralladura de 2 limas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el cilantro fresco, el jugo y la ralladura de lima, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta para hacer el aderezo de cilantro y lima. En un recipiente grande, combina la pasta, los camarones, el mango y el pepino. Vierte el aderezo de cilantro y lima sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con camarones y mango.

16. Ensalada de pasta con albahaca y tomate

La ensalada de pasta con albahaca y tomate es una opción clásica y llena de sabor. Esta ensalada combina pasta, tomates frescos, hojas de albahaca y aderezo de vinagreta balsámica. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pasta penne
• 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Para la vinagreta balsámica:
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto

Comienza cocinando la pasta según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta balsámica. En un recipiente grande, combina la pasta, los tomates cherry, las hojas de albahaca fresca y el queso parmesano rallado. Vierte la vinagreta balsámica sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta con albahaca y tomate.

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Conclusión

Las ensaladas de pasta son opciones versátiles y llenas de sabor que pueden adaptarse a diferentes gustos y preferencias. Desde combinaciones clásicas hasta opciones más creativas, estas recetas de ensaladas de pasta ofrecen una variedad infinita para disfrutar de platos saludables y deliciosos. Ya sea que te gusten las ensaladas ligeras y refrescantes o las más abundantes y llenas de proteínas, siempre encontrarás una opción que se ajuste a tus necesidades. Así que no dudes en probar estas deliciosas recetas de ensaladas de pasta y experimentar con tus propios ingredientes favoritos. ¡Buen provecho!