Recetas de pescado para Navidad

23/02/2024

Recetas de pescado para navidad

Se acerca la temporada navideña, ese momento del año en el que reunimos a nuestros seres queridos alrededor de la mesa para disfrutar de deliciosas comidas y crear recuerdos duraderos. Y si hay algo que no puede faltar en nuestra cena navideña, especialmente si somos amantes del marisco, es el pescado. El pescado es una opción saludable y deliciosa que puede servirse de muchas formas distintas en esta época festiva. Por eso, en este artículo, queremos ofrecerte una selección de recetas de pescado para Navidad que te impresionarán y dejarán a tus invitados con ganas de más. ¡Prepárate para sorprender a todos con tus habilidades culinarias y disfrutar de una Navidad llena de sabores y texturas marinas!

Contenidos
  1. Salmón al horno con salsa de eneldo
  2. Bacalao al pil pil
  3. Pargo a la parrilla con salsa de mango
  4. Ceviche de corvina con aguacate
  5. Besugo al horno con patatas panaderas
  6. Trucha a la navideña con almendras y pasas
  7. Ensalada de pulpo y langostinos
  8. Conclusión

Salmón al horno con salsa de eneldo

Nuestra primera receta es una opción clásica pero siempre ganadora: salmón al horno con salsa de eneldo. El salmón es un pescado versátil que se adapta a diferentes métodos de cocción, pero al hornearlo obtienes una textura suave y jugosa en su interior con una capa dorada y crujiente por fuera. Para realzar aún más su sabor, lo acompañamos con una salsa de eneldo fresca y aromática.

Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 filetes de salmón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 limón
- Para la salsa de eneldo:
- 1 taza de yogur griego
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto

Comienza precalentando el horno a 180°C. Luego, coloca los filetes de salmón en una bandeja para horno y sazónalos con sal, pimienta y jugo de limón. Rocía un poco de aceite de oliva y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso.

Mientras el salmón se cocina, prepara la salsa de eneldo mezclando el yogur griego, el eneldo picado, la mostaza dijon y la miel en un tazón. Condimenta con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Una vez que el salmón esté listo, retíralo del horno y sirve los filetes con la salsa de eneldo por encima. Puedes acompañar este plato con una guarnición de tu elección, como patatas asadas o una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas en cada bocado!

Bacalao al pil pil

El bacalao es otro pescado muy popular durante la época navideña, y una excelente opción para aquellos que prefieren sabores más intensos. El bacalao al pil pil es una receta tradicional española que combina la suavidad y la gelatinosidad del bacalao con una salsa emulsionada a base de aceite de oliva, ajo y guindilla, que le proporciona un sabor rico y picante.

Aquí tienes los ingredientes que necesitarás para preparar el bacalao al pil pil:

- 4 lomos de bacalao desalado
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra
- 8 dientes de ajo
- 1 guindilla o pimiento picante (opcional)
- Sal

Lo primero que debes hacer es secar bien los lomos de bacalao con papel absorbente y pasarlos ligeramente por harina. En una sartén amplia, calienta una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra y añade los lomos de bacalao. Fríelos a fuego medio durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Mientras el bacalao se cocina, en otra sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos pelados y laminados. Cocina los ajos a fuego bajo hasta que estén dorados y luego añade la guindilla o pimiento picante, si lo deseas.

Cuando los ajos estén dorados, retira la sartén del fuego y añade un poco de aceite de oliva virgen extra. Remueve bien con una cuchara de madera hasta que se forme una emulsión espesa y cremosa. Añade sal al gusto.

Una vez que hayas conseguido la emulsión, vuelve a colocar la sartén al fuego y añade los lomos de bacalao fritos. Cocina a fuego bajo durante unos minutos más, moviendo la sartén suavemente sin romper los lomos de bacalao, para que se impregnen bien de la salsa.

Sirve el bacalao al pil pil bien caliente, acompañado de unas patatas panaderas y un buen pan crustoso para mojar en la deliciosa salsa. Este plato es perfecto para impresionar a tus invitados con un clásico de la cocina española.

Pargo a la parrilla con salsa de mango

Si estás buscando una opción llena de sabor y exotismo para tu cena de Navidad, el pargo a la parrilla con salsa de mango es una excelente elección. El pargo es un pescado de carne firme y sabor intenso que se realza aún más con una salsa dulce y refrescante de mango.

Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa receta:

- 4 filetes de pargo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Para la salsa de mango:
- 1 mango maduro
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo pequeño
- El jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto

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Comienza precalentando la parrilla a fuego medio-alto. Mientras tanto, sazona los filetes de pargo con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Una vez que la parrilla esté caliente, coloca los filetes de pargo sobre ella y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y se desprendan fácilmente con un tenedor.

Mientras el pargo se cocina, prepara la salsa de mango picando finamente la cebolla y el pimiento rojo. Pela y corta el mango en trozos pequeños. En un tazón, mezcla el mango, la cebolla, el pimiento rojo, el jugo de limón y el cilantro fresco. Condimenta con sal y pimienta al gusto y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.

Una vez que los filetes de pargo estén listos, retíralos de la parrilla y sírvelos con la salsa de mango por encima. Puedes acompañar este plato con una guarnición de arroz o una ensalada fresca. ¡Disfruta de la combinación de sabores tropicales y la textura jugosa del pargo a la parrilla!

Ceviche de corvina con aguacate

El ceviche es un plato muy popular en muchos países latinoamericanos y es perfecto para las fiestas navideñas debido a su frescura y ligereza. El ceviche de corvina con aguacate es una opción deliciosa y saludable que combina la frescura del pescado blanco con la cremosidad del aguacate y el sabor cítrico del limón.

Aquí tienes los ingredientes que necesitarás para preparar este ceviche:

- 500 gramos de corvina fresca, cortada en cubos pequeños
- 2 limones
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en juliana
- 1 jalapeño o chile picante, sin semillas y picado finamente
- 1 tomate grande, sin semillas y cortado en cubos pequeños
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos pequeños
- Un puñado de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto

Comienza colocando los cubos de corvina en un tazón y exprime el jugo de limón por encima. Deja marinar durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurarte de que todos los cubos de corvina estén bien cubiertos por el jugo de limón.

Pasado el tiempo de marinado, añade la cebolla roja, el jalapeño, el tomate, el aguacate y el cilantro al tazón de la corvina marinada. Condimenta con sal y pimienta al gusto y mezcla todos los ingredientes suavemente hasta que estén bien combinados.

Deja reposar el ceviche en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la corvina se termine de cocinar en el jugo de limón.

Una vez que el ceviche esté listo, sírvelo en copas individuales o en un plato grande para compartir. Puedes acompañarlo con unos nachos o tostadas. ¡Prepara este ceviche de corvina con aguacate y disfruta de su frescura y sabor en cada bocado!

Besugo al horno con patatas panaderas

El besugo es uno de los pescados más tradicionales y apreciados en la cocina mediterránea, especialmente durante la época navideña. El besugo al horno con patatas panaderas es una receta clásica que combina la delicadeza de la carne blanca del besugo con la textura crujiente de las patatas, creando un plato elegante y delicioso.

Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar el besugo al horno con patatas panaderas:

- 1 besugo de aproximadamente 1.5 kg, limpio y escamado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Para las patatas panaderas:
- 4 patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero

Comienza precalentando el horno a 180°C. Luego, coloca el besugo en una bandeja para horno y sazona tanto el interior como el exterior del pescado con sal, pimienta, jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.

Añade las ramitas de romero dentro del besugo y cierra la cavidad con la ayuda de palillos de madera para asegurarte de que el pescado mantenga su forma durante la cocción.

En otra bandeja para horno, coloca las patatas peladas y cortadas en rodajas finas. Rocía las patatas con aceite de oliva, sal, pimienta y espolvorea un poco de romero picado por encima.

Coloca ambas bandejas en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el besugo esté cocido y las patatas estén doradas y tiernas.

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Una vez que el besugo y las patatas estén listos, retíralos del horno y sírvelos juntos. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca y un buen vino blanco para resaltar los sabores del pescado. ¡Disfruta de este clásico de la cocina mediterránea en tu mesa navideña!

Trucha a la navideña con almendras y pasas

La trucha es un pescado de agua dulce muy sabroso que se presta a diferentes preparaciones. En esta ocasión, te presentamos una receta de trucha a la navideña con almendras y pasas, una combinación de sabores dulces y crujientes que hará las delicias de tus invitados.

Aquí tienes los ingredientes que necesitarás para preparar la trucha a la navideña:

- 4 truchas medianas, limpias y desescamadas
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva
- Para la salsa:
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 1 taza de pasas
- 1 taza de almendras peladas
- 1 taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Comienza sazonando las truchas con sal y pimienta, y luego pásalas ligeramente por harina. En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva y añade las truchas. Fríelas a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras las truchas se cocinan, en otra sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla en juliana. Cocina la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté tierna y caramelizada. Luego, añade las pasas, las almendras y el vino blanco. Cocina a fuego bajo durante unos minutos más, hasta que se hayan mezclado bien los sabores y el alcohol del vino se haya evaporado.

Una vez que las truchas estén doradas, retíralas de la sartén y sírvelas en platos individuales. Vierte la salsa de cebolla, pasas y almendras por encima.

Esta trucha a la navideña es perfecta para aquellos que buscan algo diferente y con un toque festivo. La combinación de sabores dulces y crujientes, junto con la suavidad de la trucha, crea un plato equilibrado y delicioso que seguramente impresionará a tus invitados.

Ensalada de pulpo y langostinos

Si buscas una opción ligera y refrescante para tu menú navideño, una ensalada de pulpo y langostinos es perfecta. Esta ensalada combina la textura suave y tierna del pulpo con el sabor delicado y dulce de los langostinos, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar esta ensalada:

- 500 gramos de pulpo cocido, cortado en trozos pequeños
- 500 gramos de langostinos cocidos y pelados
- 1 cebolla morada, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en juliana
- 1 pimiento verde, cortado en juliana
- 1 tomate grande, cortado en cubos pequeños
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto

En un tazón grande, mezcla el pulpo, los langostinos, la cebolla, los pimientos y el tomate. Aliña la ensalada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir, para que los sabores se mezclen y se enfríen adecuadamente.

Esta ensalada de pulpo y langostinos es perfecta como entrante o como acompañamiento de otros platos. Su combinación de sabores frescos y marinos la convierte en una opción ideal para una cena navideña ligera y saludable.

Conclusión

Estas recetas de pescado para Navidad te ofrecen una amplia variedad de sabores y texturas para que elijas la que más te guste. Desde opciones más clásicas hasta otras más exóticas, estas recetas te permitirán sorprender a tus invitados y disfrutar de una cena navideña llena de sabores marinos.

Ya sea que te decantes por el clásico salmón al horno con salsa de eneldo, el sabroso bacalao al pil pil, o la frescura del ceviche de corvina con aguacate, cada una de estas recetas te ayudará a crear una experiencia culinaria única en tu mesa navideña.

Así que no esperes más, ponte el delantal y comienza a preparar estas increíbles recetas de pescado para dejar impresionados a tus seres queridos en esta Navidad. ¡Buen provecho y felices fiestas!

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