20 Deliciosas Recetas de Boquerones para Chuparse los Dedos

Los boquerones son un pescado delicioso, típico de las costas mediterráneas, que se caracteriza por su sabor suave y su textura tierna. Son perfectos para preparar una amplia variedad de recetas, desde los clásicos boquerones en vinagre hasta los más creativos boquerones en tempura. En este artículo, te presentaremos 20 deliciosas recetas de boquerones para chuparse los dedos. ¡Prepárate para conocer todas las formas en las que puedes disfrutar de estos sabrosos pescados!

1. Boquerones al limón

Una de las formas más sencillas de preparar los boquerones es al limón. Para ello, necesitarás boquerones frescos y limones. Lava bien los boquerones y retira las espinas. A continuación, colócalos en un recipiente y añade el zumo de limón. Deja marinar durante 30 minutos para que el limón adquiera todo su sabor. Luego, sirve los boquerones con un poco de sal y disfruta de su delicioso sabor cítrico.

2. Boquerones en vinagre

Los boquerones en vinagre son una de las recetas más populares y sabrosas. Para prepararlos, necesitarás boquerones frescos, limones, vinagre de vino blanco, ajo, perejil, sal y aceite de oliva. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, colócalos en un recipiente y añade el vinagre, el ajo picado y el perejil. Deja marinar durante al menos 4 horas en la nevera. Finalmente, escurre los boquerones, añade sal al gusto y vierte un chorrito de aceite de oliva antes de servirlos.

3. Boquerones fritos

Los boquerones fritos son una buena opción para disfrutar de este pescado de una manera crujiente y deliciosa. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, pásalos por harina y fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve los boquerones fritos con unas rodajas de limón y disfrútalos como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca.

4. Boquerones al horno

Si prefieres una opción más ligera y saludable, puedes optar por los boquerones al horno. Lava bien los boquerones y retira las espinas. Colócalos en una bandeja apta para horno y añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Hornéalos a 180 grados durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén dorados. Sirve los boquerones al horno con unas rodajas de limón y disfruta de su delicioso sabor.

5. Boquerones en salsa verde

Si te gustan las salsas sabrosas y de consistencia cremosa, los boquerones en salsa verde son la opción perfecta para ti. Para preparar la salsa verde, necesitarás aceite de oliva, ajo, perejil, harina, caldo de pescado y sal. Comienza picando finamente el ajo y el perejil. Luego, pon a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añade el ajo y el perejil picados. Añade la harina y remueve bien para formar una pasta. A continuación, añade el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa cremosa. Por último, añade los boquerones limpios a la salsa y cocina durante unos minutos, hasta que estén listos. Sirve los boquerones en salsa verde con un poco de pan crusty y disfruta de una combinación de sabores irresistibles.

6. Boquerones en adobo

Los boquerones en adobo son una opción ideal si te gusta el sabor intenso de las especias. Para prepararlos, necesitarás boquerones frescos, harina, agua fría, sal, pimentón, ajo en polvo, orégano, comino y aceite de girasol. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, mezcla la harina, el agua fría y la sal para obtener una masa espesa. Añade el pimentón, el ajo en polvo, el orégano y el comino, y mezcla bien. A continuación, sumerge los boquerones en la masa y fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve los boquerones en adobo con una salsa de tu elección y disfruta de su sabor picante y sabroso.

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7. Boquerones rellenos

Si quieres sorprender a tus invitados con una receta más elaborada, los boquerones rellenos son una excelente elección. Para prepararlos, necesitarás boquerones frescos, queso crema, ajo, perejil, sal y aceite de oliva. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, mezcla el queso crema, el ajo picado y el perejil en un bol. Añade sal al gusto. Rellena los boquerones con esta mezcla y ciérralos con ayuda de un palillo. Por último, pon a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe los boquerones rellenos hasta que estén dorados. Sirve los boquerones rellenos con una salsa de tomate casera y disfruta de un plato sofisticado y delicioso.

8. Boquerones en tempura

La tempura es una técnica de cocina japonesa que consiste en rebozar los alimentos en una masa ligera y crujiente. Para preparar los boquerones en tempura, necesitarás boquerones frescos, harina, agua helada, sal, huevo y aceite de girasol. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, mezcla la harina, el agua helada, la sal y el huevo en un bol, hasta obtener una masa suave. A continuación, sumerge los boquerones en la masa y fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve los boquerones en tempura con salsa de soja o salsa agridulce y disfruta de su sabor único y delicioso.

9. Boquerones a la plancha

Si prefieres una opción más saludable, pero igual de deliciosa, los boquerones a la plancha son la elección perfecta. Para prepararlos, necesitarás boquerones frescos, sal, pimienta y aceite de oliva. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, sazónalos con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Pon a calentar una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio-alto y coloca los boquerones. Cocina por ambos lados hasta que estén dorados y tiernos. Sirve los boquerones a la plancha con una ensalada fresca y disfruta de un plato ligero y sabroso.

10. Brochetas de boquerones

Las brochetas son una forma divertida y versátil de presentar los boquerones. Para prepararlas, necesitarás boquerones frescos, limones, aceite de oliva, sal, pimienta, palitos de brochetas y ingredientes adicionales de tu elección, como tomates cherry o pimientos. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, sazónalos con sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y el zumo de limón. A continuación, ensarta los boquerones en los palitos de brochetas, alternándolos con los ingredientes adicionales. Pon las brochetas en la parrilla o en una plancha caliente y cocínalas hasta que los boquerones estén dorados y tiernos. Sirve las brochetas de boquerones con una salsa de tu elección y disfruta de un plato original y sabroso.

11. Ensalada de boquerones

Una ensalada de boquerones es una opción refrescante y ligera para disfrutar de este delicioso pescado. Para prepararla, necesitarás boquerones frescos, lechuga, tomates, aceitunas, cebolla, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, corta la lechuga, los tomates y la cebolla en trozos pequeños. Añade las aceitunas y los boquerones a la ensalada. Aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y sirve la ensalada de boquerones como entrante o como plato principal ligero.

12. Boquerones en escabeche

El escabeche es una técnica de conservación de alimentos que consiste en marinarlos en una mezcla de vinagre, aceite y especias. Para preparar los boquerones en escabeche, necesitarás boquerones frescos, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, ajo, laurel, pimienta, sal y eneldo. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, pon a calentar el vinagre, el aceite de oliva, el ajo picado, el laurel, la pimienta, la sal y el eneldo en una olla. Añade los boquerones y cocina a fuego lento durante unos minutos. Luego, retira la olla del fuego y deja enfriar. Sirve los boquerones en escabeche fríos o a temperatura ambiente como aperitivo o como parte de una tabla de quesos y embutidos.

13. Boquerones en papillote

La técnica de cocinar en papillote consiste en envolver los alimentos en papel de horno y cocinarlos al vapor, conservando así todos sus jugos y sabores. Para preparar los boquerones en papillote, necesitarás boquerones frescos, limones, aceite de oliva, sal, pimienta, papel de horno y hierbas aromáticas como tomillo o romero. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, sazónalos con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y el zumo de limón. Envuelve cada boquerón en papel de horno junto con unas ramitas de hierbas aromáticas. Coloca los paquetes en una bandeja apta para horno y hornéalos a 180 grados durante unos 10-15 minutos, o hasta que los boquerones estén cocidos al vapor. Sirve los boquerones en papillote directamente en el papel y despliega al momento de servir para disfrutar de su delicioso aroma.

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14. Tosta de boquerones

Las tostas son una opción perfecta para disfrutar de los boquerones como entrante o como parte de una comida informal. Para preparar una tosta de boquerones, necesitarás pan tostado, boquerones frescos, tomates cherry, aceitunas, aceite de oliva, sal y pimentón. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, corta los tomates cherry en rodajas y las aceitunas en rodajas finas. Coloca los boquerones sobre el pan tostado y adorna con los tomates cherry y las aceitunas. Aliña con aceite de oliva, sal y un toque de pimentón. Sirve las tostas de boquerones como aperitivo o como entrada y disfruta de su sabor fresco y delicioso.

15. Boquerones gratinados

Los boquerones gratinados son una opción deliciosa y cremosa para disfrutar de este pescado. Para prepararlos, necesitarás boquerones frescos, queso rallado, nata líquida, ajo, perejil, sal y pimienta. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, colócalos en una bandeja apta para horno y sazónalos con sal, pimienta, ajo picado y perejil picado. A continuación, añade la nata líquida y el queso rallado por encima de los boquerones. Gratínalos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Sirve los boquerones gratinados con una ensalada verde y disfruta de un plato cremoso y sabroso.

16. Boquerones en ceviche

El ceviche es una preparación típica de la cocina peruana que consiste en marinar los alimentos en zumo de limón o lima, lo que permite que se cocinen en frío. Para preparar los boquerones en ceviche, necesitarás boquerones frescos, limones, cilantro, cebolla roja, ají amarillo o ají verde, sal y pimienta. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, corta los boquerones en trozos pequeños y colócalos en un recipiente. Añade el zumo de limón, el cilantro picado, la cebolla roja picada y el ají amarillo o verde picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Sirve los boquerones en ceviche con unas rodajas de aguacate y disfruta de su sabor fresco y ácido.

17. Boquerones en crema

Los boquerones en crema son una opción suave y deliciosa para disfrutar de este pescado. Para prepararlos, necesitarás boquerones frescos, cebolla, ajo, nata líquida, caldo de pescado, harina, sal, pimienta y aceite de oliva. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, pon a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados. Añade los boquerones y cocina por unos minutos. A continuación, añade la nata líquida, el caldo de pescado y la harina para espesar la salsa. Cocina a fuego lento hasta que la salsa esté cremosa y los boquerones estén cocidos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve los boquerones en crema con unas patatas al horno y disfruta de un plato reconfortante y sabroso.

18. Boquerones en tartaleta

Las tartaletas son una opción elegante y sofisticada para disfrutar de los boquerones. Para preparar las tartaletas de boquerones, necesitarás masa de tartaletas, boquerones frescos, tomates cherry, aceitunas, cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, corta los tomates cherry en rodajas y las aceitunas en rodajas finas. Corta la cebolla en juliana fina. Coloca los boquerones, los tomates cherry, las aceitunas y la cebolla sobre las tartaletas. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Hornea las tartaletas a 180 grados durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Sirve las tartaletas de boquerones como aperitivo o como entrada y disfruta de un plato elegante y sabroso.

19. Boquerones en empanada

Las empanadas son una opción clásica y versátil para disfrutar de los boquerones. Para preparar las empanadas de boquerones, necesitarás masa de empanadas, boquerones frescos, cebolla, pimientos, aceite de oliva, sal y pimienta. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, corta la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. Pon a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla y los pimientos. Cocina hasta que estén dorados. Añade los boquerones y cocina por unos minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Rellena las empanadas con la mezcla de boquerones y ciérralas. Hornea las empanadas a 180 grados durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Sirve las empanadas de boquerones como plato principal o como parte de un buffet y disfruta de su sabor delicioso y reconfortante.

20. Boquerones en rollitos

Los boquerones en rollitos son una opción original y divertida para disfrutar de este pescado. Para preparar los boquerones en rollitos, necesitarás boquerones frescos, jamón serrano, tomates secos, aceite de oliva, sal, pimienta y palillos de dientes. Comienza limpiando los boquerones y retirando las espinas. Luego, corta el jamón serrano y los tomates secos en tiras finas. Enrolla cada boquerón con una tira de jamón serrano y una tira de tomate seco, asegurando con un palillo de dientes. Pon a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añade los rollitos de boquerones. Cocina por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Sirve los boquerones en rollitos como aperitivo o como entrada y disfruta de una combinación de sabores irresistible.

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Conclusión

Los boquerones son un pescado versátil y delicioso que se presta a una amplia variedad de preparaciones. Desde los clásicos boquerones en vinagre hasta las más innovadoras tostas de boquerones o los rollitos de boquerones, hay una receta para todos los gustos. No dudes en probar todas estas deliciosas recetas de boquerones y sorprende a tus invitados con sabores frescos y auténticos. ¡Prepárate para chuparte los dedos con estas 20 deliciosas recetas de boquerones!