Calabacines rellenos al horno con verduras: receta fácil

¿Sabías que los calabacines rellenos al horno son una opción deliciosa y saludable para incluir más verduras en tu dieta? Esta receta fácil y sabrosa te permitirá disfrutar de un plato nutritivo que combina la frescura de los calabacines con una variedad de verduras y sabrosos rellenos. Ya sea que sigas una dieta vegetariana o simplemente quieras agregar más opciones saludables a tu menú, estos calabacines rellenos al horno son una excelente elección. En este artículo, te proporcionaremos una guía paso a paso sobre cómo prepararlos, consejos adicionales, variaciones y, si es aplicable, un video tutorial para que puedas seguir la receta de manera fácil y rápida.

Ingredientes

Para preparar los calabacines rellenos al horno con verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 calabacines medianos
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 2 zanahorias ralladas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de champiñones picados
• 1 taza de espinacas frescas picadas
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los calabacines

Comienza por lavar y secar los calabacines. Luego, corta los extremos de cada calabacín y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira cuidadosamente la pulpa de los calabacines, dejando solo un borde de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Reserva la pulpa de los calabacines, ya que la utilizaremos más adelante en el relleno.

Paso 2: Preparar el relleno

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los pimientos rojo y verde, y saltea hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Luego, añade el ajo picado y los champiñones, y cocina por unos minutos más hasta que estén tiernos. Agrega la pulpa de los calabacines reservada, las zanahorias ralladas y las espinacas picadas. Cocina todo junto por un par de minutos adicionales, sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Rellenar los calabacines

Coloca los calabacines vaciados en una bandeja de horno y rellénalos con la mezcla de verduras preparada anteriormente. Asegúrate de presionar el relleno suavemente para que se ajuste bien en los calabacines. Una vez que todos los calabacines estén rellenos, espolvorea el queso mozzarella rallado por encima de cada uno.

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Paso 4: Hornear los calabacines rellenos

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Luego, coloca la bandeja de calabacines rellenos en el horno y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el queso se haya derretido y esté dorado y burbujeante.

Consejos adicionales

1. Elige calabacines medianos y firmes

Cuando vayas a comprar los calabacines, elige los que sean medianos y que se sientan firmes al tacto. Evita los calabacines demasiado grandes o los que tengan manchas blandas o arrugadas.

2. Personaliza el relleno

Esta receta de calabacines rellenos al horno con verduras es muy versátil, por lo que puedes personalizar el relleno según tus preferencias y los ingredientes que tengas disponibles. Si no te gustan los champiñones, puedes omitirlos o sustituirlos por berenjenas o calabacines picados. También puedes agregar diferentes especias o hierbas frescas para darle más sabor.

3. Añade proteínas adicionales

Si deseas aumentar la cantidad de proteínas en este plato, puedes agregar legumbres como lentejas o garbanzos al relleno. También puedes añadir tofu, tempeh o queso ricotta desmenuzado para obtener más proteínas y textura.

4. Acompaña con una salsa

Si deseas añadir aún más sabor, puedes servir los calabacines rellenos con una salsa casera. Una salsa de tomate ligeramente picante o una salsa de yogur con hierbas frescas son excelentes opciones que complementarán muy bien estos calabacines.

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Variaciones

1. Calabacines rellenos de carne

Si prefieres una opción con carne, puedes rellenar los calabacines con una mezcla de carne molida, cebolla, ajo y especias. Cocina la carne antes de agregarla al relleno y asegúrate de que esté bien cocida antes de hornear los calabacines.

2. Calabacines rellenos de arroz

Para una opción más sustanciosa, puedes rellenar los calabacines con una mezcla de arroz cocido, vegetales y queso. Puedes agregar cualquier tipo de arroz que te guste, como arroz integral, arroz basmati o arroz salvaje. Asegúrate de cocinar el arroz por completo antes de usarlo en el relleno.

3. Calabacines rellenos veganos

Si sigues una dieta vegana, puedes reemplazar el queso mozzarella por queso vegano o utilizar levadura nutricional en su lugar. También puedes omitir cualquier ingrediente de origen animal del relleno y agregar más verduras, legumbres o frutos secos para obtener una opción vegana deliciosa.

Video tutorial

Si prefieres seguir la receta visualmente, te recomendamos ver nuestro video tutorial donde mostramos el proceso paso a paso para preparar estos deliciosos calabacines rellenos al horno con verduras. (Siempre que esté disponible, agrega aquí un enlace a un video tutorial).

Conclusión

Los calabacines rellenos al horno con verduras son una opción nutritiva y deliciosa para incluir más vegetales en tu dieta. Con esta receta fácil, podrás disfrutar de un plato saludable y lleno de sabor. Personaliza el relleno según tus preferencias y aprovecha los consejos adicionales y variaciones para hacer que esta receta se adapte a tus necesidades. ¡No dudes en probar estos calabacines rellenos al horno y sorprende a tu familia y amigos con un plato lleno de color y sabor!

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