Estofado de ternera: receta rápida en olla exprés
14/04/2024
¿Estás buscando una receta deliciosa, reconfortante y fácil de preparar con ternera? ¡Entonces has llegado al lugar correcto! En este artículo te presentaremos una receta rápida y sencilla para hacer un estofado de ternera en olla exprés. El estofado de ternera es un plato clásico de la cocina, que combina la textura tierna y jugosa de la carne con una salsa rica y sabrosa. Con nuestra receta, podrás disfrutar de un estofado de ternera tierno y jugoso en mucho menos tiempo gracias a la olla exprés. ¡Prepárate para sorprender a tus familiares y amigos con esta deliciosa receta!
Ingredientes
Para preparar este estofado de ternera en olla exprés, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 750 gramos de ternera para estofado, cortada en cubos.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 cebolla grande, picada.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
- 2 tallos de apio, cortados en rodajas.
- 200 gramos de champiñones, cortados en láminas.
- 2 cucharadas de harina.
- 500 ml de caldo de carne.
- 150 ml de vino tinto.
- 2 hojas de laurel.
- 1 ramita de tomillo.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar los ingredientes
Para comenzar, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. Corta la ternera en cubos del tamaño que desees y asegúrate de que esté bien limpia. Pela y corta la cebolla en trozos pequeños, pica los dientes de ajo finamente, pela y corta las zanahorias en rodajas y corta el apio en rodajas también. Por último, corta los champiñones en láminas. Tener todos los ingredientes listos de antemano te ayudará a ahorrar tiempo durante el proceso de cocción.
Paso 2: Dorar la carne
Ahora es el momento de calentar la olla exprés a fuego medio-alto y agregar el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, añade la carne en cubos y dórala por todos los lados hasta que esté dorada y sellada. Esto le dará sabor y ayudará a mantener la jugosidad de la carne en el estofado.
Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo
Una vez que la carne esté dorada, retírala de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes. Esto agregará sabor y aroma a tu estofado de ternera.
Paso 4: Agregar las verduras
Una vez que la cebolla y el ajo estén tiernos, agrega las zanahorias cortadas en rodajas y el apio cortado en rodajas. Sofríe las verduras durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas. Esto ayudará a resaltar los sabores de las verduras en el estofado.
Paso 5: Espesar la salsa
Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas. Esto ayudará a espesar la salsa del estofado. Cocina durante un par de minutos para que la harina se cocine y no tenga sabor a crudo.
Paso 6: Agregar el líquido
Agrega el caldo de carne y el vino tinto a la olla y mezcla todo bien. Añade las hojas de laurel y la ramita de tomillo. Esto le dará a tu estofado de ternera un sabor delicioso y aromático.
Relacionado con: Fabada Asturiana: Receta tradicional de la abuelaPaso 7: Cocinar a presión
Vuelve a colocar la carne dorada en la olla, asegurándote de que esté sumergida en el líquido. Cierra la olla exprés y lleva a fuego alto hasta que comience a salir vapor. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a presión durante aproximadamente 40 minutos. Esto permitirá que la carne se cocine lentamente y se vuelva tierna y jugosa.
Paso 8: Liberar la presión
Una vez que el tiempo de cocción haya pasado, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural. Esto puede tardar unos minutos. Una vez que la presión se haya liberado por completo, abre la olla con cuidado.
Paso 9: Ajustar la sazón
Luego de abrir la olla, prueba el estofado de ternera y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar más hierbas frescas como perejil picado, para darle un toque final de frescura y sabor.
Paso 10: Servir y disfrutar
El estofado de ternera en olla exprés está listo para servir. Sirve el estofado caliente en platos hondos, asegurándote de incluir tanto la carne como las verduras y la salsa. Puedes acompañarlo con arroz, puré de papas o pan crujiente. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta!
Consejos para un estofado perfecto
Para lograr un estofado de ternera en olla exprés perfecto, te compartimos algunos consejos adicionales:
- La ternera para estofado suele ser un corte de carne más duro, por lo que es importante cocinarla a fuego lento y durante un tiempo prolongado para que se vuelva tierna y jugosa.
- Puedes marinar la ternera en vino tinto antes de cocinarla para agregarle aún más sabor y ayudar a ablandar la carne.
- Si deseas un estofado más espeso, puedes mezclar una cucharada de harina con un poco de agua fría y agregarla al estofado unos minutos antes de finalizar la cocción.
- Si no tienes olla exprés, también puedes preparar esta receta en una olla normal, simplemente ajustando el tiempo de cocción. Esto puede llevar más tiempo, pero igualmente obtendrás un estofado delicioso.
- Puedes agregar otros ingredientes como guisantes, pimientos o patatas a tu estofado de ternera si lo deseas. ¡Experimenta y personaliza la receta según tus gustos!
Otras recetas de estofado de ternera
Si te ha gustado la idea de preparar un estofado de ternera en olla exprés, te invitamos a probar otras recetas de estofado de ternera que también te encantarán. Aquí te compartimos algunas opciones:
- Estofado de ternera con vino tinto: en esta receta, la ternera se cocina a fuego lento con vino tinto, zanahorias, cebolla y especias, lo que resulta en un estofado con un sabor intenso y delicioso.
- Estofado de ternera con champiñones: en esta variante, se añaden champiñones a la receta básica de estofado de ternera, lo que le da un sabor extra y una textura suave y cremosa.
Relacionado con: Fajitas de pollo y verduras: una deliciosa combinación de sabores- Estofado de ternera a la provenzal: esta receta combina la ternera con hierbas provenzales, como el tomillo, el romero y el orégano, así como con aceitunas y tomates, para crear un estofado de ternera con un toque mediterráneo.
Video tutorial
Si prefieres aprender a preparar el estofado de ternera en olla exprés viendo un video paso a paso, te invitamos a ver nuestro tutorial a continuación:
[Embed video tutorial here]
Comentarios y opiniones de los usuarios
Aquí te presentamos algunos comentarios y opiniones de usuarios que han probado nuestra receta de estofado de ternera en olla exprés:
- "¡Esta receta es increíble! La ternera queda súper tierna y jugosa, y la salsa es simplemente deliciosa. Definitivamente la haré nuevamente." - María
- "Nunca había usado una olla exprés antes, pero esta receta me dio la confianza para probarla. ¡El resultado fue fantástico! Mi familia quedó encantada y me pidieron que lo prepare nuevamente." - Pedro
- "¡Este estofado de ternera es el mejor que he probado! La carne se deshace en la boca y la salsa tiene un sabor increíble. Es perfecto para los días fríos de invierno." - Laura
Conclusión
El estofado de ternera en olla exprés es una receta rápida y fácil de preparar que te permitirá disfrutar de un delicioso plato de carne tierna y jugosa en mucho menos tiempo. Con ingredientes sencillos y pasos simples, este estofado se convertirá en uno de tus platos favoritos para disfrutar en cualquier ocasión. Además, puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores para personalizar la receta según tus preferencias. ¡No esperes más y prueba esta apetitosa receta de estofado de ternera en olla exprés!
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