Paletilla de cordero al horno: receta de la abuela en vídeo
La paletilla de cordero al horno es un plato tradicional que ha pasado de generación en generación. Esta receta, transmitida por nuestras abuelas, es un verdadero manjar que conquista incluso a los paladares más exigentes. Con su sabor irresistible y su carne tierna y jugosa, la paletilla de cordero al horno es perfecta para ocasiones especiales o para simplemente disfrutar de una deliciosa comida en familia. En este artículo te mostraremos la receta de paletilla de cordero al horno de la abuela, en un práctico y didáctico vídeo paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para preparar la paletilla de cordero al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 paletilla de cordero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 4 dientes de ajo
- Tomillo fresco
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 hojas de laurel
Pasos a seguir
A continuación, te detallamos los pasos para preparar la paletilla de cordero al horno según la receta de la abuela:
Paso 1: Preparar la paletilla de cordero
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Luego, lava la paletilla de cordero y sécala completamente con papel absorbente. Una vez seca, condiméntala con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Marinar la paletilla de cordero
Para darle más sabor a la paletilla de cordero, puedes marinarla con una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y tomillo fresco. Frota bien la carne con esta mezcla y déjala reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Paso 3: Asar la paletilla de cordero
En una bandeja para horno, coloca las cebollas y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas. Agrega las hojas de laurel y coloca la paletilla de cordero encima de las verduras. Vierte el vino blanco alrededor de la carne.
Finalmente, lleva la bandeja al horno precalentado y cocina la paletilla de cordero durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna y dorada. Durante la cocción, es importante regar la carne con su propio jugo cada 30 minutos para que quede jugosa y llena de sabor.
Consejos útiles
Para asegurarte de que tu paletilla de cordero al horno quede perfecta, aquí tienes algunos consejos útiles:
Relacionado con:
10 deliciosos postres con naranja para disfrutar su sabor dulce1. Calidad de la carne
Elige una paletilla de cordero de buena calidad. Asegúrate de que la carne esté fresca y jugosa, ya que esto influirá en el resultado final de tu plato.
2. Marinado
No te saltes el paso de marinar la paletilla de cordero. El marinado ayudará a intensificar los sabores y a ablandar la carne, haciéndola más tierna y jugosa.
3. Temperatura del horno
Asegúrate de precalentar el horno a la temperatura adecuada antes de comenzar a cocinar la paletilla de cordero. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme y conserve su jugosidad.
4. Regado constante
Para garantizar que la paletilla de cordero quede jugosa y llena de sabor, es esencial regarla constantemente con su propio jugo durante la cocción. Esto evitará que la carne se seque y le dará un toque especial a tu plato.
5. Tiempo de cocción
Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño de la paletilla de cordero y la potencia de tu horno. Siempre verifica la temperatura interna de la carne con un termómetro de cocina para asegurarte de que esté completamente cocida.
Vídeo de la receta
Aquí te presentamos un vídeo detallado de la receta de paletilla de cordero al horno de la abuela:
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la paletilla de cordero al horno?
El tiempo de preparación de la paletilla de cordero al horno puede variar dependiendo de la receta y del tamaño de la paletilla. En general, se estima que toma entre 2 y 3 horas.
Relacionado con:
10 deliciosas recetas para exprimir al máximo tu freidora de aire¿Es necesario marinar la paletilla de cordero?
No es estrictamente necesario marinar la paletilla de cordero, pero se recomienda hacerlo para añadirle sabor y suavizar la carne. El marinado ayuda a ablandar las fibras de la carne y realzar su sabor.
¿Cuáles son los acompañamientos ideales para la paletilla de cordero al horno?
La paletilla de cordero al horno es un plato muy versátil que se puede servir con una gran variedad de acompañamientos. Algunas opciones populares incluyen patatas asadas, verduras al vapor, puré de patatas, arroz al horno o una ensalada fresca.
Otras recetas similares
Si te ha gustado la paletilla de cordero al horno, seguro disfrutarás de estas otras recetas:
1. Pierna de cordero al horno
La pierna de cordero al horno es una receta clásica que también se disfruta en muchas cocinas tradicionales. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales y te sorprenderá con su sabor y jugosidad.
2. Carré de cordero al horno
El carré de cordero al horno es otra deliciosa opción para disfrutar de esta carne tierna y sabrosa. Con su presentación elegante y su sabor excepcional, el carré de cordero al horno es ideal para impresionar a tus invitados.
3. Costillas de cordero al horno
Las costillas de cordero al horno son una opción más informal pero igualmente deliciosa. Con su carne tierna y su sabor ahumado, las costillas de cordero al horno son ideales para una barbacoa o una comida informal con amigos.
4. Espaldilla de cordero al horno
La espaldilla de cordero al horno es otra alternativa sabrosa y fácil de preparar. Con su carne jugosa y tierna, la espaldilla de cordero al horno es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
5. Chops de cordero al horno
Los chops de cordero al horno son una opción rápida y deliciosa para aquellos que deseen disfrutar de la paletilla de cordero de una manera más práctica. Los chops son ideales para una comida rápida pero llena de sabor.
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La paletilla de cordero al horno es una receta tradicional que ha resistido el paso del tiempo. Su sabor irresistible y su carne tierna y jugosa la convierten en una opción perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar en cualquier momento. Sigue la receta de la abuela y sorprende a tus invitados con esta deliciosa paletilla de cordero al horno. ¡Buen provecho!