Receta de Sopa Castellana

La Sopa Castellana es un plato tradicional de la cocina española que ha pasado de generación en generación. Con una historia que se remonta siglos atrás, esta deliciosa sopa se ha convertido en una de las recetas más populares en el país. Conocida por su sabor intenso y reconfortante, la Sopa Castellana es una combinación perfecta de ingredientes simples pero sabrosos. En este artículo, te enseñaré cómo hacer esta sopa de ajo receta dela abuela paso a paso, así como algunos consejos adicionales y variantes que puedes probar.

Ingredientes

Para hacer una auténtica Sopa Castellana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 100 gramos de pan del día anterior
• 4 dientes de ajo
• 150 gramos de jamón serrano
• 4 huevos camperos
• 1 litro de caldo de carne o pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón dulce
• 1 ramita de perejil

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por cortar el pan en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Puedes utilizar pan del día anterior para obtener mejores resultados, ya que estará más crujiente. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Corta el jamón serrano en pequeños trozos. Por último, pica el perejil finamente.

Paso 2: Dorar el pan y el ajo

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las rebanadas de pan y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira el pan de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega los ajos picados y fríelos durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes. Asegúrate de remover constantemente para evitar que se quemen.

Paso 3: Preparar el caldo

En una olla grande, calienta el caldo de carne o pollo a fuego medio-alto hasta que alcance el punto de ebullición. Añade el jamón serrano picado y deja que el caldo hierva durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 4: Cocinar los huevos

En otra olla pequeña, hierve agua suficiente para cocinar los huevos. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los huevos cuidadosamente y cocínalos durante aproximadamente 8 minutos para obtener una yema ligeramente líquida.

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Cuando los huevos estén listos, retíralos del agua caliente y sumérgelos inmediatamente en un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción. Una vez que los huevos se hayan enfriado, pela con cuidado y reserva.

Paso 5: Montar la sopa

Vuelve a la olla con el caldo y el jamón serrano. Añade las rebanadas de pan dorado y los ajos fritos. Agrega una pizca de sal, pimienta y pimentón dulce al gusto. Deja que la sopa hierva durante unos minutos para que todos los sabores se mezclen.

Paso 6: Servir y decorar

Sirve la Sopa Castellana caliente en platos hondos. Coloca un huevo cocido en el centro de cada plato y espolvorea con perejil picado. Puedes acompañar la sopa con pan crujiente, si lo deseas.

Consejos adicionales

- Para obtener una sopa aún más sabrosa, puedes agregar un poco de vino blanco al caldo mientras hierve. Esto aportará un toque extra de sabor y aroma.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir más ajos y jamón serrano. Recuerda ajustar la cantidad de sal y pimienta en consecuencia.
- Para un toque extra de textura, puedes añadir trocitos de chorizo o panceta a la sopa mientras hierve. Esto le dará un sabor más ahumado y delicioso.
- Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir un poco de harina al caldo mientras hierves. Esto ayudará a espesar la sopa y darle una textura más cremosa.

Origen de la Sopa Castellana

La Sopa Castellana, también conocida como Sopa de Ajo, es un plato tradicional originario de la región de Castilla, en el centro de España. Se cree que esta receta tiene sus raíces en la época medieval, cuando los campesinos y trabajadores necesitaban una comida sustanciosa y reconfortante para enfrentar largas jornadas de trabajo en el campo.

La Sopa Castellana se caracteriza por su simplicidad y el uso de ingredientes básicos y económicos, como el pan, el ajo y el jamón serrano. Estos ingredientes, combinados con el caldo de carne o pollo, crean una sopa rica en sabor y consistencia.

A lo largo de los años, la receta de la Sopa Castellana ha evolucionado y se ha adaptado a los diferentes gustos y preferencias de cada región en España. Sin embargo, la base de esta sopa sigue siendo la misma: un caldo sabroso, pan dorado y ajos fritos.

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Variantes de la receta

Aunque la receta tradicional de la Sopa Castellana es deliciosa por sí sola, existen algunas variantes que puedes probar para darle un toque de originalidad:

Sopa Castellana con setas

Si eres amante de las setas, puedes añadir unos hongos picados a la Sopa Castellana mientras hierve. Las setas aportarán un sabor terroso y una textura suave a la sopa. Puedes utilizar hongos porcini, champiñones o cualquier otro tipo de seta que prefieras.

Sopa Castellana con chorizo

Para los amantes de los sabores intensos, agregar trozos de chorizo a la Sopa Castellana puede ser una excelente opción. El chorizo le dará a la sopa un sabor ahumado y picante, que combina a la perfección con el pan dorado y los ajos fritos.

Sopa Castellana vegetariana

Si sigues una dieta vegetariana, puedes adaptar la receta de la Sopa Castellana eliminando el jamón serrano y utilizando caldo de verduras en lugar de caldo de carne o pollo. Añade tus verduras favoritas, como zanahorias, pimientos o guisantes, para darle un toque de color y sabor extra.

Sopa Castellana con pescado

Si te apetece probar algo diferente, puedes sustituir el jamón serrano por trozos de pescado, como bacalao o merluza. El pescado aportará un sabor suave y delicado a la sopa, complementado con el pan dorado y los ajos fritos.

Conclusión

La Sopa Castellana es un plato tradicional y reconfortante que ha resistido el paso del tiempo. Con su combinación perfecta de pan dorado, ajos fritos y caldo sabroso, esta receta de la abuela es una opción ideal para cualquier ocasión. Ya sea que prefieras la versión clásica o decidas probar alguna de las variantes, te aseguro que la Sopa Castellana te hará sentir como en casa. Así que saca tu cuchara y disfruta de este plato tradicional español.

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