Recetas fáciles y económicas: 25 ideas

¡Bienvenidos a nuestro artículo sobre recetas fáciles y económicas! Si estás buscando ideas deliciosas pero que también sean amigables con tu bolsillo, estás en el lugar correcto. Aquí encontrarás 25 recetas diferentes que te ayudarán a alimentarte de manera nutritiva y sabrosa sin gastar mucho dinero. Desde ensaladas refrescantes hasta sopas calentitas, postres dulces y bebidas refrescantes, tenemos opciones para todos los gustos. Además, al final del artículo, compartiremos algunos consejos para que puedas cocinar de forma económica en tu día a día. ¡Comencemos!

Ensaladas

1. Ensalada de pollo con quinua

Para una ensalada ligera pero nutritiva, prueba esta receta de ensalada de pollo con quinua. La quinua es una excelente fuente de proteínas y fibra, y junto con el pollo aportará los nutrientes necesarios para mantenerte saciado durante horas. Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de pechuga de pollo
• 1 taza de quinua
• 1 taza de verduras mixtas (zanahoria rallada, tomate cherry, lechuga)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Comienza por cocinar la quinua siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, cocina el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado y completamente cocido. Luego, corta el pollo en trozos pequeños y déjalo enfriar.

En un recipiente grande, mezcla la quinua cocida, las verduras mixtas y el pollo. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. ¡Y listo! Sirve la ensalada y disfruta de una comida ligera y llena de sabor.

2. Ensalada de aguacate y frijoles

Si estás buscando una ensalada llena de proteínas y fibra, esta receta de ensalada de aguacate y frijoles es perfecta para ti. Además, es económica y fácil de preparar. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• 1 lata de frijoles negros
• 1 aguacate maduro
• 1 tomate
• 1 cebolla morada
• 1 cucharada de cilantro picado
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Comienza por lavar y escurrir los frijoles negros enlatados. Luego, corta el aguacate, el tomate y la cebolla en trozos pequeños. En un recipiente grande, mezcla los frijoles negros, el aguacate, el tomate, la cebolla y el cilantro picado.

Aliña la ensalada con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo suavemente para que los sabores se integren. Sirve esta ensalada como plato principal o como acompañamiento de tus comidas favoritas. Es una opción saludable y deliciosa que no te dejará con hambre.

Platos de pasta

3. Espaguetis a la carbonara

La pasta es un alimento económico y versátil que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Uno de los platos de pasta más conocidos y rápidos de hacer es la carbonara. Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de espaguetis
• 100 gramos de panceta o bacon
• 2 huevos
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Comienza por cocinar los espaguetis en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, corta la panceta o el bacon en trozos pequeños y cocina en una sartén hasta que estén dorados y crujientes.

En un tazón aparte, bate los huevos y agrega el queso parmesano rallado. Mezcla bien. Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y mézclalos con la panceta o el bacon en la misma sartén.

Retira la sartén del fuego y añade la mezcla de huevos y queso. Revuelve rápidamente para que el calor residual de la pasta cocine los huevos sin cuajarlos. El calor de la pasta creará una salsa cremosa y deliciosa.

Sirve los espaguetis a la carbonara con un poco más de queso parmesano rallado por encima. ¡Y a disfrutar de un plato de pasta clásico y reconfortante!

4. Lasaña vegetariana

Si prefieres una opción vegetariana, esta receta de lasaña es perfecta para ti. La lasaña es un plato italiano que combina capas de pasta, salsa de tomate, verduras y queso fundido. Para hacerla necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de láminas de lasaña
• 1 taza de calabacín en rodajas
• 1 taza de berenjena en rodajas
• 1 taza de champiñones en laminillas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 500 ml de salsa de tomate
• 200 gramos de queso mozzarella rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Comienza por calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocínalos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.

Añade las rodajas de calabacín, berenjena y champiñones a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos. Luego, agrega la salsa de tomate y mezcla bien.

En un refractario apto para horno, comienza a armar la lasaña. Coloca una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de la mezcla de verduras y salsa de tomate. Espolvorea con queso mozzarella rallado y repite este proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.

Termina con una capa de queso mozzarella rallado en la parte superior. Cubre el refractario con papel de aluminio y hornea a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos para que se dore el queso.

Sirve la lasaña vegetariana caliente y disfruta de una comida deliciosa y nutritiva. Puedes acompañarla con una ensalada verde para un plato completo.

Guisos y sopas

5. Guiso de lentejas con chorizo

Los guisos son perfectos para los días fríos y esta receta de guiso de lentejas con chorizo no te defraudará. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, y combinadas con el chorizo aportarán un sabor delicioso a este plato reconfortante. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás:

• 1 taza de lentejas
• 200 gramos de chorizo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 cubito de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Comienza por lavar las lentejas y dejarlas en remojo durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, pica la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento rojo en trozos pequeños.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade el chorizo cortado en rodajas y cocina por unos minutos más.

Agrega la zanahoria y el pimiento rojo picados a la olla y mezcla bien. Luego, añade las lentejas escurridas y el cubito de caldo de verduras. Cubre los ingredientes con agua y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que las lentejas estén tiernas.

Prueba el guiso y ajusta el condimento con sal y pimienta según sea necesario. Sirve caliente y disfruta de un plato reconfortante y lleno de sabor.

6. Sopa de verduras

Las sopas de verduras son una excelente opción para aprovechar los ingredientes que tengas en casa y crear un plato nutritivo y reconfortante. Puedes utilizar cualquier verdura que te guste y así añadir variedad a tus comidas. Aquí tienes una receta básica de sopa de verduras para que puedas empezar:

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• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Pica la cebolla, las zanahorias, las patatas, el pimiento verde y el calabacín en trozos pequeños. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que esté dorada y fragante.

Agrega las zanahorias, las patatas, el pimiento verde y el calabacín a la olla y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Luego, añade el caldo de verduras y lleva la sopa a ebullición.

Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén completamente tiernas. Prueba la sopa y ajusta el condimento con sal y pimienta según sea necesario.

Puedes servir esta sopa de verduras caliente con un poco de pan crujiente o incluso añadirle un poco de queso rallado para darle más sabor. ¡Disfruta de una comida saludable y reconfortante!

Platos vegetarianos

7. Tacos vegetarianos

Los tacos son una opción fácil y deliciosa para una comida rápida y saludable. Esta receta de tacos vegetarianos te mostrará cómo preparar unos tacos llenos de sabor sin necesidad de carne. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás:

• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Especias al gusto (chili en polvo, comino, pimentón)
• 8 tortillas de maíz

Pica los pimientos y la cebolla en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega el ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que esté dorado y fragante.

Agrega los pimientos y la cebolla a la sartén y cocina hasta que estén tiernos. Luego, añade los frijoles negros cocidos y especias al gusto. Puedes utilizar chili en polvo, comino y pimentón para darle sabor mexicano a tus tacos.

Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas. Rellénalas con la mezcla de frijoles y pimientos y sirve caliente. Puedes acompañar tus tacos vegetarianos con guacamole, salsa picante y crema agria para obtener aún más sabor.

Estos tacos vegetarianos son ideales para una cena rápida y saludable. Además, son una opción económica ya que los ingredientes son accesibles y fáciles de conseguir.

8. Ratatouille

Si te gusta la cocina francesa, no puedes dejar de probar esta receta de ratatouille. Es un plato tradicional lleno de sabor y color, donde las verduras son las protagonistas. Para hacerlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Hierbas provenzales al gusto (tomillo, romero, orégano)
• Sal y pimienta al gusto

Pica la berenjena, el calabacín, los pimientos, la cebolla y los tomates en rodajas finas. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.

Añade las rodajas de verduras a la sartén en capas, alternando los colores para obtener un aspecto llamativo. Espolvorea las hierbas provenzales, la sal y la pimienta entre las capas de verduras.

Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas. Si lo prefieres, también puedes hornear el ratatouille en el horno a 180 grados Celsius durante aproximadamente 40 minutos.

Sirve el ratatouille caliente como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados. Este plato vegetariano es una opción económica y llena de sabor para tus comidas.

Postres

9. Galletas de avena y plátano

Si buscas un postre fácil y saludable, estas galletas de avena y plátano son perfectas para ti. Además, solo necesitarás dos ingredientes para hacerlas. Aquí tienes la receta:

• 2 plátanos maduros
• 1 taza de copos de avena

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En un tazón, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.

Agrega los copos de avena al puré de plátano y mezcla bien. Puedes añadir opcionalmente un poco de canela en polvo para darle más sabor.

Coloca montoncitos de la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y aplástalos ligeramente para que tengan forma de galletas.

Hornea las galletas de avena y plátano durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del horno y déjalas enfriar antes de disfrutarlas.

Estas galletas de avena y plátano son ideales para saciar el antojo de algo dulce sin tener que recurrir a postres cargados de azúcar y calorías. Además, son económicas y se preparan en pocos minutos.

10. Arroz con leche

El arroz con leche es un postre clásico y reconfortante que se puede hacer con ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa. Para hacer esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 litro de leche
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de limón
• 1 taza de azúcar
• Canela en polvo para espolvorear

Pon el arroz en una olla grande junto con la leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.

Cocina el arroz a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Cuando el arroz esté tierno y la leche se haya reducido y espesado, añade el azúcar y mezcla bien. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.

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Retira la rama de canela y la cáscara de limón y deja enfriar el arroz con leche antes de servirlo. Espolvorea con canela en polvo por encima y disfruta de este delicioso postre.

El arroz con leche es un postre económico y reconfortante que se puede servir tanto caliente como frío. Es un clásico de la cocina casera que siempre es bien recibido.

Bebidas

11. Smoothie de frutas

Los smoothies son una forma deliciosa de disfrutar de las frutas y los lácteos juntos. Son ideales para desayunar o como merienda refrescante en los días calurosos. Esta receta de smoothie de frutas es versátil y puedes adaptarla según los ingredientes que tengas disponibles. Aquí tienes una combinación básica:

• 1 plátano
• 1 taza de frutas mixtas (fresas, arándanos, mango, piña)
• 1 taza de yogur natural
• 1 taza de leche
• Miel o azúcar al gusto

Coloca todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si prefieres un smoothie más frío, puedes añadir unos cubitos de hielo antes de licuar.

Prueba el smoothie y añade miel o azúcar según tu preferencia de dulzor. Sirve en vasos altos y decora con una rodaja de fruta fresca o una hoja de menta. ¡Disfruta de esta bebida refrescante y deliciosa!

Los smoothies de frutas son una excelente manera de obtener vitaminas y antioxidantes, y también son muy económicos de preparar en casa. Puedes experimentar con diferentes combinaciones de frutas y añadir ingredientes adicionales como espinacas, jengibre o proteína en polvo.

12. Limonada casera

No hay nada más refrescante que una limonada casera en los días calurosos de verano. Esta bebida es fácil de preparar y solo necesitarás unos pocos ingredientes básicos. Aquí tienes la receta:

• 4 limones
• 1 litro de agua
• 1 taza de azúcar

Exprime el jugo de los limones y reserva. En una jarra grande, mezcla el agua con el azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo.

Agrega el jugo de limón a la jarra y mezcla bien. También puedes añadir rodajas de limón para decorar y darle más sabor a la limonada.

Refrigera la limonada durante al menos una hora antes de servir. Sirve en vasos altos con hielo y disfruta de esta bebida refrescante y cítrica.

La limonada casera es una bebida clásica que nunca pasa de moda. Es económica, fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión.

Consejos para cocinar de forma económica

Aprovecha las sobras

Una forma de ahorrar dinero en la cocina es aprovechar las sobras de tus comidas. Intenta planificar tus comidas de manera que puedas utilizar los ingredientes en diferentes recetas. Por ejemplo, si cocinas pollo al horno con verduras, las sobras de pollo pueden utilizarse al día siguiente para hacer una ensalada de pollo o tacos de pollo.

Además, puedes guardar las sobras en recipientes herméticos en el refrigerador o congelarlas para utilizarlas más adelante. De esta manera, evitarás desperdiciar alimentos y también tendrás comidas listas para esos días ocupados.

Compra a granel

Comprar a granel es una forma fácil de ahorrar dinero en los ingredientes básicos de tu despensa. Puedes comprar arroz, pasta, legumbres y especias en grandes cantidades a un precio más económico que si los compras en pequeños envases.

Además, puedes utilizar tarros de vidrio o contenedores reutilizables para almacenar los alimentos a granel y mantenerlos frescos por más tiempo. Esto no solo te ayudará a ahorrar dinero, sino también a reducir el desperdicio de plástico.

Planifica tus comidas

Planificar tus comidas con antelación es una excelente manera de ahorrar dinero en el supermercado y evitar el desperdicio de alimentos. Antes de ir de compras, haz un menú semanal y anota todos los ingredientes que necesitarás.

De esta manera, podrás aprovechar al máximo los alimentos que compres y evitarás comprar cosas innecesarias. Además, al tener un plan para tus comidas, también te resultará más fácil preparar comidas caseras en lugar de recurrir a opciones más costosas como comer fuera o pedir comida para llevar.

Busca ingredientes de temporada

Los productos de temporada suelen ser más económicos y están en su mejor momento en términos de sabor y calidad. Investiga qué frutas y verduras están en temporada en tu zona y aprovecha esas opciones.

Además, los ingredientes de temporada suelen ser más abundantes, lo que significa que es más probable que encuentres ofertas o descuentos en el supermercado o en los mercados locales.

Reduce el consumo de carne

Uno de los mayores gastos en la cocina suele ser la carne. Si bien la proteína animal es importante en una alimentación equilibrada, tratar de reducir el consumo de carne puede ser beneficioso tanto para tu bolsillo como para el medio ambiente.

Intenta incorporar más opciones vegetarianas en tu dieta, como legumbres, tofu o seitan. Estos alimentos son más económicos y también son una excelente fuente de proteínas.

Conclusión

Alimentarse bien no tiene que ser caro ni complicado. Con estas recetas fáciles y económicas, podrás disfrutar de comidas deliciosas y llenas de sabor sin gastar mucho dinero. Ya sea que estés preparando ensaladas, platos de pasta, guisos y sopas, platos vegetarianos, postres o bebidas refrescantes, encontrarás opciones para todos los gustos y preferencias.

Sigue nuestros consejos para cocinar de forma económica y verás cómo tu bolsillo te lo agradecerá. Además, al aprovechar las sobras, comprar a granel, planificar tus comidas, buscar ingredientes de temporada y reducir el consumo de carne, estarás adoptando hábitos más sostenibles y cuidando el medio ambiente.

Así que no esperes más y comienza a disfrutar de todas estas deliciosas recetas fáciles y económicas. Tu cuerpo y tu billetera te lo agradecerán. ¡Buen provecho!

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